BOM APETITE COM RENATA TURQUINHA

Feijão Tropeiro

Ingredientes

• 200 gr de toucinho picado(s)
• 1 unidade(s) de lingüiça calabresa defumada em rodelas
• 2 xícara(s) (chá) de feijão carioquinha cozido(s)
• 1 unidade(s) de cebola picada(s)
• 1 dente(s) de alho amassado(s)
• 100 gr de margarina
• 3 unidade(s) de ovo
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca torrada
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• quanto baste de cebolinha verde picada(s)

Modo de preparo

Leve o toucinho para fritar em uma panela. Quando estiver quase como torresmo, acrescente a lingüiça e frite-a também.

Depois, reserve-os. No óleo que se formou na panela, refogue o alho e a cebola. Acrescente o feijão, temperando com sal e pimenta. À parte, derreta a manteiga em uma frigideira, acrescente os ovos e faça um mexido. Junte a farinha de mandioca e salgue a gosto. Adicione a farofa formada ao feijão e mexa. Retire do fogo e misture a cebolinha verde. Passe para uma travessa, decorando com o torresmo

Arroz carreteiro

Ingredientes:
1 xicara de lingüiça portuguesa em cubos
100g de bacon em cubos
4 colheres de sopa de óleo
1 Kg de carne-seca dessalgada em cubos
2 cebolas picadas
3 dentes de alho picados
2 ½ xícaras (chá) de arroz
5 xícaras (chá) de água fervente
5 tomates picados sem pele e sementes
Sal
½ xícara (chá) de salsa picada

Modo de Preparo: Numa frigideira, refogar a lingüiça separadamente. Reservar.
Em uma panela grande colocar o bacon, levar ao fogo e deixar fritar na própria gordura até dourar.
Acrescentar o óleo, esperar aquecer e juntar a carne-seca. Deixar fritar até começar a dourar.
Adicionar a cebola e o alho, e refogar mais um pouco.
Por o arroz e o tomate acrescentando sempre água aos poucos.
Colocar a lingüiça refogada e a salsa.
Continuar colocando água quente até o arroz cozinhar.

Bom apetite!