BOM APETITE COM RENATA TURQUINHA

 

STTROGONOF DE CAMARÃO 

Ingredientes:

• 500g de camarão limpo e sem cascas (pode ser congelado, apenas descongele antes num escorredor)
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho bem picadinho ou 1 colher de (chá) de alho triturado pronto sem sal
• azeite para refogar a cebola e o alho
• 1 lata de tomate italiano sem pele e sem sementes batido no liquidificador
• 1 xícara de cogumelos fatiados
• 25 ml de conhaque
• 1/2 xícara de creme de leite
• molho inglês a gosto
• sal a gosto
• salsinha e cebolinha picada (aprox. 2 colh. (sopa) para finalizar

Modo de Fazer:

• Numa panela, aquela o azeite e acrescente a cebola e o alho para refogar. Após coloque o molho de tomate e deixe levantar fervura. Acrescente os cogumelos. Tempere com o sal, o molho inglês e acrescente os camarões já descongelados e escorridos. Deixe cozinhar só um pouco, uns 3 a 4 min para o camarão não passar do ponto e ficar duro. Acrescente o conhaque, deixe levantar fervura novamente e desligue o fogo. Coloque o creme de leite, misture e finalize com o cheiro verde. Sirva imediatamente com arroz e batata palha.

 

 

BACALHAU RIBERALVES

 

Ingredientes:

- 4 lombos de bacalhau Riberalves
- 500 gr de batatas novas
- 1/k chouriço
- 100 gr de cebolinhas
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 ml de vinho do Porto
- 100 ml de vinho branco
- salsa picada
- sal e pimenta
- azeite

Preparo

Colocar num tabuleiro as batatas com as cebolinhas, o chouriço cortado em rodelas, 500ml de azeite, a pimenta e o sal e regar com o vinho do Porto. Assar no forno a 150º durante meia hora.
Em outro tabuleiro, coloque 4 colheres de azeite, a cebola em rodelas, os alhos esmagados e os lombos de bacalhau Riberalves, regar com o vinho branco e assar no  forno por cerca de 40 minutos.
Retirar do forno e triturar no liquidificador o molho com a salsa picada.
Dispor o bacalhau Riberalves em uma travessa, regar com o molho e servir  com as batatas.

Tortinhas de Morango

Massa:

• 100 g de margarina
• 1 caixa de leite condensado
• 2 gemas
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Recheio:

• 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 copo de requeijão
• 1 caixa de morangos
• Geleia de morango (opcional)

modo de preparo

Massa:

1 - Misture a margarina com cinco colheres de sopa de leite condesando (reserve o restante).
2 - Junte os demais ingredientes atéobter uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
3 -Com pequenas porções de massa, forre o fundo e as laterais de formas individuais de torta ( 7cm de diâmetro).
4 - Leve ao forno (m´edio) por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Recheio:

1 - Dissolva em banho-maria a gelatina previamente amolecida em três colheres de sopa de água fria.
2  - Em um liquidificador, bata o restante do leite condensado com o requeijão e a gelatina dissolvida.
3 - Recheie as tortinhas. Cubra-as com as fatia de morango e pincele-as com a geleia de morango (opcional).
OBS:coloque uns morangos frescos por cima!


                                                                                        Bom Apetiti...